北海道・十勝の田舎暮らし


by chisatouchida

アイヌネギ

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行者ニンニク(アイヌネギ)は
(名前の由来は山にこもる修験道の行者が食べたことからとも、
逆にこれを食べると滋養がつきすぎて修行にならないため、
食べることを禁じられたからとも言われている。)


ビタミンが豊富で、
疲労回復、
血液さらさら、
動脈硬化予防、
食欲増進、
生活習慣病予防と、

健康にいい食べ物。

春の山菜の代表選手です。

匂いが強烈ですが、

私は健康のためでしたら食します(笑)

冬の毒素を春の山菜は排出してくれるんです。
デトックス効果です。

ゴールデンウィーク中にアイヌネギ狩りへ行ってきました。

今年は、大収穫できました。

その後は、恒例のジンギスカンランチで採りたてのアイヌネギを早速食べるんです。

次の日は餃子に・・・余ったものは醤油漬け、冷凍しました。


地元の人は、春の到来を味覚からも感じられるのです。


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# by chisatouchida | 2011-05-06 11:14 | 習わしといいつたえ

ショートケーキ

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昔よく作ったショートケーキを作ってみました。

直径18cmのケーキ型 1個分
 
卵3 個
グラニュー糖90g
薄力粉90g
溶かし無塩バター10g

冷めたらスポンジに塗る

オレンジジュース
ブランデー


生クリーム 200cc
砂糖 適量
いちご 1パック
 
下準備
・バターを湯煎し、溶かしておく。
・薄力粉はふるっておく。
・ケーキ型にバター(分量外)を塗っておく。
 ・オーブンシートを張ってもよい。
・オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。


卵を約40度のお湯で湯煎しながら、ハンドミキサー高速で泡立てグラニュー糖を3回に分けて加え、
モッタリとするまで、よく泡立てる。 

楊枝を1.5cmほど挿してみて、倒れない程度に、シッカリと泡立てる。
シッカリ泡立てた後にミキサーを低速にし約1分、大きな気泡を消す為に泡立てる。

薄力粉を加え、ヘラをゆっくりと動かしながら、「の」の字を書くように、
生地を底からすくって上に被せる動作をボールを廻しながら繰り返す。
薄力粉が見えなくなってから、ゆっくりと更に15回ほど混ぜる。
(薄力粉の成分が卵の泡を包み込んで、泡が潰れるのを防ぐ)
ただし、ヘラを早く動かしてしまうと、卵の泡が潰れてやすく、
焼いた時に膨らみにくくなる。

170度のオーブンで約20分焼く。

食べきれなかったら、そのままラップに包んで冷凍へ。
食べる時はまた冷蔵庫に戻して半日置けば美味しく食べられます。

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# by chisatouchida | 2011-04-11 19:00 | キッチン

クランベリーのスコーン

美味しいスコーンとたっぷりの紅茶。
それだけで、ちょっとだけ休日が贅沢になります。

数あるレシピを参考にした結果、ヨーグルトをいれるとさっくり、中はしっとりに。

今日は、クランベリーがあったので入れてみました。
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材料(15個分)
・薄力粉・・・250g
・ベーキングパウダー・・・10g
・バター・・・50g
・砂糖・・・・30g
・ヨーグルト・・・100g(水切りしたもの)
・クランベリー・・・40g
・卵・・・1個

230度で8分

クロテッドクリームとジャムをつけてどうぞ。


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# by chisatouchida | 2011-03-21 19:40 | キッチン

贅沢な化粧水

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化粧水。みなさんはどこの使っていますか?
種類も値段もぴんきりですよね~。

私は手作りしています。
たっぷりつけて、水分を補給。
フローラルウォーターというのを使っているので、
香りはもちろん良いですが、
精油を使って、更に効能もドライ・オイリー・ノーマルと作れます。
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毎日使うからコストの面も重要。

この化粧水は約1000円くらいで作れます。
(瓶代別)

とても贅沢な感じで使い心地が抜群です!!

使ったことないけれど・・・さよならエスケーⅡ


●道具
計量スプーン、ビーカー、瓶、計量スプーン

●材料
精油 3滴
無水エタノール 小さじ1
化粧用グリセリン 小さじ2
フローラルウォーター 90ml

上記の材料を混ぜるだけ。


タイプ別精油

★ノーマル
フランキンセンス 2滴
ローズオットー 1滴

★ドライ
ゼラニウム 2滴
カモミールローマン 1滴

★オイリー
ベルガモット2滴
イランイラン 1滴

保存期間目安
1か月

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# by chisatouchida | 2011-03-10 21:01 | beauty care

さくらクッキー

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春はまだだけど、ちょっと早いけれど、先取りをしてさくらクッキーを作ってみました。
塩味がアクセントになって、おいしいクッキーです。

固めのサブレになります。

約30個分

薄力粉 100g
コーンスターチ 30g
無塩バター 60g
砂糖 50g
卵 1/2個
さくらの塩漬け 10個

170度で12分(余熱5分)
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# by chisatouchida | 2011-03-08 17:28 | キッチン